10月18日 16ページ　規格外サツマイモ 加工品続々 滝川で栽培の農業・小西さん

約10年前からサツマイモを栽培している小西静江さんが、「滝川で育つサツマイモを地元の人に味わってもらいたい」と規格外品を使った加工品を続々と増やしている。洋菓子店のスイートポテトなどのニーズがあったため１㌃で栽培を始めたが、取引先が増え現在は50㌃で育てている。課題だった売れにくい小さなイモを、外部に委託するなどして菓子の製造に取り組み、現在販売しているのは８種類。道の駅たきかわや直売所のＪＡたきかわ菜の花館などで購入できる。